A Indústria de Alimentos

           

Fonte: http://jornale.com.br/mirian/wp-content/uploads/2009/02/industria-de-alimentos.JPG

            A indústria de alimentos se refere a produção de qualquer produto, acabado ou ingrediente, que poderá ser ingerido e possui valor nutricional. Atualmente é um dos ramos que mais cresce no mundo e tem relação direta com o crescimento populacional e o poder aquisitivo de uma população. 

               A indústria de alimentos possui diversos setores/produtos, são eles:

• Açúcar
• Alimentos Fortificados (Ex: Cup Noodles)
• Alimentos Funcionais (Ex: Arroz Integral)
• Aves
• Balas e Chocolates
• Bebidas
• Biscoitos
• Café
• Carnes
• Chás
• Cereais
• Gelados
• Frutas e vegetais
• Laticínios 
• Massas
• Misturas em pó
• Óleos, gorduras e margarinas
• Orgânicos
• Pães, Bolos e Panetones
• Pescados
• Snacks e aperitivos
• Temperos e molhos
• Transgênicos

O setor em números

* Consolidado anual até dezembro/2011

Autorizada publicação dos dados desde que citada a fonte

Fonte: http://www.abia.org.br/vst/default.asp

Principais Indústrias Alimentícias por setor/produto

Açúcar

             O ramo sucroalcooleiro é dominados pelas inúmeras usinas espalhadas pelo país, o maior comercializador de açúcar do país é a Copersucar. 

Alimentos Fortificados /Temperos e molhos

              Como maiores produtoras de alimentos fortificados podemos citar a Nissin, a Nestlé, a Ajinomoto e Unilever que é detentora da marca Knorr. Todas essas empresas também produzem temperos e molhos.

Alimentos Funcionais

              Os alimentos funcionais estão ganhando cada vez mais espaço, são eles alimentos a base de soja, fibras, com antioxidantes ou integrais. Como produtores podemos citar a Supra Soy, o arroz integral Tio João, a Plus Vita, dentre outras.

Aves e Carnes/ Massas/Biscoitos/ Laticínios/ Óleos, gorduras e margarinas/Pães, Bolos e Panetones

             A maior produtora de alimentos a base ou feitos de aves e carnes é a Brasil Foods que surgiu da união da Perdigão e Sadia. A empresa nasceu como um dos maiores players globais do setor alimentício, reforçando a posição do país como potência no agronegócio. Atua nos segmentos de carnes (aves, suínos e bovinos), alimentos industrializados (margarinas e massas) e lácteos, com marcas consagradas como Perdigão, Sadia, Batavo, Elegê, Qualy, entre outras.

             Como grandes produtoras e concorrentes temos a Unilever, que também produz sorvetes assim como a Nestlé, a Danone que é uma das maiores no ramo de laticínios. No ramo das massas temos a Plus Vita novamente, a Fortaleza, a Vitarella entre outras.

Balas e Chocolates

               É impossível falar de balas e chocolates e não lembrar da Garoto e da Kraft Foods, que produz a Halls, Bubaloo e outros inúmeros produtos.

Bebidas

               No ramo de bebidas temos a gigante Ambev, a maior empresa de bebidas alcoólicas do mundo e as suas concorrentes a Coca Cola e a Heineken.

Café

              O Brasil é considerado um dos maiores produtores e consumidores de café. São inúmeros os produtores de café, temos o café São Braz, Café Santa Clara, Café Três Corações, dentre outras inúmeras empresas.

Chás

          Como grandes produtoras de Chá citamos a Maratá que produz também molhos, café, condimentados e outros inúmeros produtos,  e a Chá Matte Leão que pertence a Coca Cola.

Cereais

                   A marca que nos vem a cabeça quando se trata de cereais é a Kellogs, é claro que também devemos lembrar dos produtores de trigo e arroz.

Frutas e vegetais

                  No processamento de frutas e vegetais podemos citar a Atigel.

Orgânicos

               A produção de alimentos orgânicos é realizada no nosso país geralmente por pequenos produtores ou cooperativas, a BrasilBio possui um cadastro nacional de produtores por região e produtos comercializados.

Pescados

                       A empresa mais popular no ramo de pescados é a Netuno que possui uma variedade de peixes e camarão, e até um kit congelado com todos os ingredientes da Paella.

Snacks e aperitivos

                         A PepsiCo é uma das maiores produtoras de salgadinhos (Snacks) e aperitivos, dona da marca Elma Chips conhecida muldialmente. 

Transgênicos

                  O Brasil é o segundo maior produtor de transgênicos, perdendo apenas para os Estados Unidos. Assim como no ramo dos alimentos orgânicos não se sabe muito sobre os maiores produtores de maneira individual, o que se sabe é que existem vários produtores espalhados pelo país.

O papel do Engenheiro Químico na indústria de alimentos

             A indústria de alimentos requer uma atenção e uma legislação diferenciada das demais, o engenheiro que se dispor a trabalhar nesse setor deve ser muito exigente com os parâmetros de qualidade e higiene dos produtos. A vestimenta dos trabalhadores desse setor é bastante diferenciada, dependendo do que se é produzido o fardamento é quase completo, muitas vezes apenas os olhos e o nariz ficam expostos e mesmo assim para o caso dos olhos usa-se um óculos de proteção, que é um equipamento de segurança obrigatório para toda e qualquer indústria. Todas essas medidas são necessárias para evitar problemas de contaminação nos produtos.

              Cabe ao engenheiro ter um conhecimento aprofundado de microbiologia, das ferramentas de qualidade, do maquinário e como sempre um bom relacionamento interpessoal com sua equipe. O engenheiro alocado nesse setor terá que acompanhar todas as etapas do processo observando não só o risco de contaminação do produto como a existência do produto fora de especificação, como uma torta com mais recheio que o especificado por exemplo.

                  Mesmo se tratando do mesmo setor há uma diferenciação imensa na fabricação de cada alimento dependendo do tipo de produto há uma preocupação diferente em relação a qualidade, produção e etc. A única preocupação pertinente a todos os processos é a contaminação microbiológica. Todos os produtos devem atender as exigências da ANVISA caso contrário a produção será retida e o Engenheiro e o empresário responsáveis serão penalizados.

Fonte de pesquisa: http://www.abia.org.br/vst/default.asp

Unilever S.A.

Olá pessoal!!

A empresa que nós passaremos a conhecer melhor essa semana é a Unilever! Apresentarei a vocês uma pesquisa bacana sobre essa empresa multimarcas que esse ano ficou em sexto lugar no ranking das empresas dos sonhos dos jovens brasileiros. Como vocês já devem ter notado eu gosto de começar falando um pouco da história de cada companhia. Então vamos lá!

História

A Unilever é um grupo anglo-holandês, resultado da fusão, em 1929, de duas empresas que tinham nos óleos e gorduras vegetais as suas matérias-primas mais importantes: a inglesa Lever Brothers e a holandesa Margarine Unie.

Com a razão social S.A Irmãos Lever, a empresa iniciou suas atividades no Brasil naquele mesmo ano, comercializando o sabão Sunlight, importado da Inglaterra. Apenas um ano após sua fundação, a Irmãos Lever inaugurou sua primeira fábrica no Brasil, em Vila Anastácio (SP), e não parou mais de crescer. Diversificou sua produção, lançou produtos inovadores e passou a liderar mercados com marcas como Lux, Omo e Lever.

Em 1960, ao adquirir a Cia. Gessy Industrial, passou a adotar o nome Gessy Lever, que se transformou em referência de qualidade e pioneirismo para os brasileiros. Dez anos depois, decidiu entrar no mercado de alimentos, com o lançamento da Doriana – a primeira margarina cremosa do País. Neste segmento, obteve o mesmo sucesso que já tinha com os produtos de limpeza e, em 2000, já com marcas consolidadas como a Cica, adquiriu a Bestfoods – uma das maiores empresas de alimentos do mundo, que havia acabado de incorporar as operações da Arisco.

Nessa época, a Gessy Lever já havia adquirido também a Kibon, transação que aconteceu em 1997, ampliando sua área de atuação também para o segmento de sorvetes. Assim, a Gessy Lever passou a ser líder de mercado com marcas de produtos de limpeza, alimentos e sorvetes. Para fortalecer ainda mais sua presença no Brasil, em 2001, a então Gessy Lever decidiu adotar a identidade corporativa internacional, trocando seu nome e razão social para Unilever.

Missão Unilever

A missão da Unilever é levar vitalidade para o dia-a-dia.

Vitalidade

A Vitalidade está no coração de tudo que a empresa faz, nas marcas, em nas pessoas e em nossos valores.

Vitalidade significa coisas diferentes para pessoas diferentes. Para algumas, significa energia. Para outras, é um conceito mais global que abrange corpo e mente saudáveis, se sentirem vivas.

Seja qual for a definição pessoal, milhões de pessoas ao redor do mundo utilizam os produtos da Unilever todos os dias para trazer Vitalidade às suas vidas – seja se sentindo maravilhosas por causa de seus cabelos brilhantes e seu sorriso radiante, porque sua casa está limpa e cheirosa, ou porque acabam de desfrutar uma refrescante xícara de chá, uma refeição deliciosa ou um lanche saudável.

Desde o final do século XIX, quando William Hesketh Lever declarou que a missão da empresa era "difundir a limpeza; diminuir o trabalho das mulheres; fomentar a saúde e contribuir com a atratividade pessoal, para que a vida seja mais divertida e enriquecedora para as pessoas que utilizam nossos produtos".

Saúde e nutrição

A missão de Vitalidade representa um compromisso de fazer crescer o negócio lidando com questões de saúde e nutrição. Focamos em prioridades que incluem a nutrição infantil e familiar, saúde cardiovascular e controle de peso.

Por dentro e por fora

Nossa cultura também incorpora a Vitalidade. Trazer Vitalidade à vida requer os padrões mais altos de comportamento em relação a todos com quem trabalhamos, às comunidades que tocamos e aos ambientes sobre os quais provocamos um impacto.

A demanda crescente de mais Vitalidade na vida representa uma enorme oportunidade de crescimento para a Unilever. A maneira como trabalhamos e os produtos que desenvolvemos são moldados por tendências de consumo, junto com a necessidade de elevar padrões de saúde e higiene tanto nas regiões em desenvolvimento quanto nas já industrializadas do mundo.

Visão Unilever Brasil

A Unilever será reconhecida e admirada no Brasil por sua liderança inovadora e pela responsabilidade e respeito com que conduz seus negócios junto à sociedade e aos funcionários.

Trabalhando sempre com integridade

Conduzir as operações com integridade e respeito pelas muitas pessoas, organizações e ambientes que o negócio atinge sempre esteve no âmago da responsabilidade corporativa. 

Impacto positivo

A Unilever almeja criar um impacto positivo de muitas maneiras: através das marcas, das operações e relações comerciais, de contribuições voluntárias e por meio das várias outras maneiras pelas quais a empresa se compromete com a sociedade.

Compromisso contínuo

A Companhia também está comprometida a melhorar a maneira que gerencia os impactos ambientais e está empenhada no objetivo de longo prazo: desenvolver um negócio sustentável.

Promulgando as aspirações

O propósito corporativo promulga as aspirações na condução do negócio. É apoiado pelo código de princípios de negócio, que descreve os padrões operacionais seguidos por todos na Unilever, onde quer que estejam no mundo. O código também apóia a abordagem para governança e responsabilidade corporativa.

Trabalhando com outros

A empresa quer trabalhar com fornecedores que têm valores semelhantes aos dela e que trabalham com os mesmos padrões que ela trabalha. No código de parceiros de negócios, alinhado com o próprio código, consiste em dez princípios, abrangendo integridade nos negócios e responsabilidades relacionadas a funcionários, consumidores e o meio ambiente.

Unilever hoje

Não importa quem você seja, ou em que lugar no mundo você esteja, é provável que os produtos da Unilever façam parte de seu dia-a-dia. Todos os dias, em todo o planeta, as pessoas utilizam produtos Unilever.

Presente em mais de 150 países 

As marcas da empresa inspiram confiança em todos os lugares e, por ouvir as pessoas que as compram, ela se tornou uma das empresas de produtos de consumo mais bem sucedidas do mundo. De fato, 150 milhões de vezes ao dia, alguém, em algum lugar, escolhe um produto da Unilever.

Nossa vida está mudando rapidamente. Conforme a maneira como vivemos e trabalhamos evolui, nossas necessidades e gostos também mudam. Na Unilever, o objetivo é ajudar as pessoas em seu dia-a-dia. Para tanto, são constantemente desenvolvidos novos produtos, marcas já comprovadas são melhoradas e buscamos promover formas de trabalho melhores e mais eficientes.

Do global ao regional

A empresa tem um portfólio de marcas conhecidas ao redor do mundo, além de produtos regionais e variedades locais de marcas globais. Esta diversidade vem de duas de nossas principais forças:

• Raízes fortes nos mercados locais e grande conhecimento das culturas regionais.
• Expertise empresarial de classe mundial que se aplica internacionalmente a serviço de consumidores em todo o mundo. 

Com o foco em desempenho e produtividade, empresa estinula as pessoas a desenvolverem novas idéias e a colocarem novas abordagens em prática, ações liadas a um forte senso de responsabilidade pelas comunidades às quais ela serve. Não são medidos apenas o êxito em termos financeiros, a maneira como são alcançados os resultados também é importante. A companhia trabalha duro para conduzir os negócios com integridade - respeitando os funcionários, os consumidores e o meio ambiente.

A Unilever em destaque

A Unilever é um das fornecedoras líderes de produtos de bens de consumo no mundo. Seguem alguns destaques recentes dos três negócios globais: Alimentos, Higiene e Beleza.

Alimentos

A aquisição da Bestfoods, em 2000, resultou em na liderança da categoria culinária. Knorr é atualmente a maior marca, presente em mais de 80 países com uma linha de produtos que engloba sopas, caldos, molhos, massas e refeições completas. 

Líder da categoria de margarinas na maioria dos países europeus e América do Norte, com marcas como Becel (Holanda), Flora (Reino Unido) e Take Control (EUA). Os produtos Pro-activ foram reconhecidos como o principal avanço no controle do colesterol por meio da alimentação nos últimos 40 anos. 

A Unilever é o maior produtor global de sorvetes, com marcas como Kibon no Brasil, Algida e Wall's na Europa, e Ben & Jerry's nos Estados Unidos.

Marcas de alimentos no Brasil

Higiene & beleza

Líder do mercado de higiene doméstica em grande parte do mundo, com os produtos de limpeza e higiene.

Muitas das marcas de higiene da empresa são líderes de seus respectivos mercados, incluindo Brilhante, Cif, Comfort, Domestos, Omo, Skip e Snuggle.

No mercado de beleza, a Companhia é líder global em produtos de limpeza de pele, desodorantes e antitranspirantes.

As principais marcas globais no mercado de beleza são Axe, Dove, Lux, Pond's, Rexona e Sunsilk.

Marcas de Higiene & Beleza no Brasil

Por enquanto é só pessoal! Entre hoje e amanhã eu organizo o resto das informações da empresa! Sabemos que o Trainee Unilever está em fase de entrevistas e aí segue o caminho das pedras pra vocês! Aguardem que até sexta-feira tem mais!

Fonte: http://www.unilever.com.br

Processos seletivos, quem deve arcar com as despesas?

       

              Há várias maneiras de selecionar os candidatos a uma vaga de emprego e cada empresa costuma utilizar um método mais apropriado a sua realidade, que seja mais eficaz e diminua as chances de erros na contratação de seus futuros profissionais, mas mesmo assim esses erros ainda acontecem com uma certa frequência. 

            Observando os diversos processos seletivos de trainee, estágio e vagas de emprego em geral eu percebi muitos erros e outras coisas que não só eu, mas boa parte de vocês também não concorda. Primeiramente em relação aos testes de raciocínio/português/inglês, sabemos que esses testes eliminam boa parte do candidatos (o que se sabe é que são eliminados de 90 a 99% dos candidatos) e nem sempre esses testes são realmente adequados para mensurar a capacidade de um profissional a estar apto ou não a aquela vaga. A maior prova disso é a inúmera variedade de testes existentes, com diferenças na quantidade de questões, tempo para execução e etc, ou seja, sem nenhuma padronização. O candidato pode se dar bem com um tipo de teste e ser um fracasso em outro tipo, ou pior, ele pode se sair bem em todos os testes e não ter o básico que é o perfil para trabalhar naquela determinada empresa.

               Acredito que o real critério de eliminação que tem que ser utilizado são os testes de perfil que são elaborados de acordo com a cultura da empresa, esse tipo de teste tem o poder de dizer se aquele profissional se enquadra ou não para trabalhar naquela companhia, se tem o perfil ou não desejado para aquela vaga. Após esse teste, daí sim deveriam ser realizados os testes comuns de inglês/português/raciocínio de acordo com o que a empresa desejar. Algumas empresas já vem adotando essa mudança em seus processos seletivos por entenderem que apenas os testes comuns não são garantia de sucesso na primeira fase de recrutamento e que fazer com que o candidato conheça melhor a empresa seja a melhor alternativa antes de dispensar talentos em potencial.

              Passadas as etapas online chegamos as fases presenciais e é aí aonde reside a minha maior crítica. A maioria das empresas costuma deixar as despesas dessa fase por conta do candidato, será mesmo isso justo? Empresas que tem faturamento de bilhões deixar uma simples passagem e hospedagem as custas de um simples candidato, que por muitas vezes está desempregado e não terá condições de arcar com esse custo alto de deslocamento. Não vejo sentido para a empresa não arcar com essas despesas. Mas se mesmo nas etapas presenciais a quantidade de candidatos for grande e talvez fique realmente oneroso para empresa deslocar todos? Devemos então investir na entrevista online ou deslocar o recrutador até um determinado local aonde a concentração de candidatos pela redondeza seja alta e facilite a todos o acesso ao local de entrevista. Existem várias alternativas e a tecnologia só nos favorece diante dessa situação. A etapa presencial, quando não for aplicável que a empresa custeie as despesas, deve ser deixada para o fim do processo seletivo quando o candidato possuir mais certeza de sua contratação e o mínimo de concorrentes possível a vaga em questão. Acho justo também que a empresa informe a quantidade de candidatos concorrentes (exceto para programas de estágio e trainee) quando se trata de deslocar pessoas de outros estados para fazer seleção a uma vaga específica, daí fica a critério do candidato decidir se vale a pena ou não se deslocar.
              Concluindo, algumas mudanças são necessárias na realização do recrutamento dos recursos humanos, falta muita transparência e muitas vezes respeito com os candidatos, se no processo de seleção a empresa já se mostra pouco preocupada com seus candidatos imagine como ela deve tratar seus funcionários? A fase de recrutamento também faz parte da imagem de uma empresa e é o seu portal com o mercado de trabalho, se logo a partir dessa fase a companhia se posiciona de maneira diferenciada ela cultiva uma boa imagem no mercado de trabalho e consequentemente seleciona melhor seus futuros funcionários pois está realizando o recrutamento de maneira mais personalizada e cuidadosa, diminuindo as chances de erros de contratação.

Por hoje é só pessoal, fiquei devendo um post sobre as empresas restantes que fazem parte da Oderbrecht, mas decidi dar uma pequena pausa para tratar deste assunto e a próxima empresa que tratarei essa semana será a Unilever, ficando a Braskem, a Foz do Brasil e a ETH para outro momento. 

Até a próxima!